| ●タピオカをさらにおいしく、コストパフォーマンスを目指すために | ||
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 「２分でOK タピオカ」はお手軽調理で簡単にお客様に商品を提供できますが、さらにおいしくコストパフォーマンスを目指す方は、下記の手法をご参考になさって下さい。1、タピオカを沸騰しているお湯に入れる。 2、火をつけて加熱する。 3、ばらばらになって浮かび上がってきたら火をとめる。 4、そのまま12〜15分放置しておく 5、ざるにあげて流水で冷やす。 6、茹で上がり500gに対して約150ccのガムシロップ等を加えて甘味をつける。 以上で完成です。 12〜15分の放置で、タピオカは一回り大きくなり、ストローを通る感覚が強くなります。また噛んだ時の軟らかさと、甘さが加えられ、歩留りは、1.2〜1.35となる為、コストダウンにつながります。 当日余った分量に関しては、冷凍バック等に入れて冷凍庫に保存して頂ければ、翌日、過熱してご使用になれます。 |
株式会社 タピオカカンパニー |